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中國烹飪大師：胡麗妹
19歲進入上海國際飯店師從山東籍京幫菜大師王殿臣，學習烹飪技藝，經過40多年的刻苦鉆研，對京幫菜的制作有所發展和創新，并得到了烹飪業界的認可。
曾多次被評為上海市三八紅旗手，連續10年被錦江集團評為先進個人和飯店先進工作者。
1996年被上海市旅游委員會培訓中心評為首批專家委員會成員。
2001年被中國商業聯合會、中國烹飪協會評為中國烹飪名師和國家職業技能簽訂考評員。
多次參與為鄧小平等國家領導人和美國總統里根，奧領匹克主席沙馬蘭奇以及各國政要制作國宴。
1996年被上海市旅游委員會培訓中心評為首批專家委員會成員。
2001年被中國商業聯合會、中國烹飪協會評為中國烹飪名師和國家職業技能簽訂考評員。
2002年被中國商業聯合會、中國烹飪協會評為中國烹飪大師。
著有《現代家政》，《京幫菜150款》，并參與了《上海國賓菜》的編著。
代表菜肴：黃燜排翅，高湯燕菜，糟熘魚片，蔥烤刺參，糝等
位置：
